Mein Lieblingssalat wenn es richtig heiss ist und einer der wenigen Salate bei dem das Gemüse direkt aus dem Kühlschrank kommen darf. Am besten schmeckt er mit “richtigen” Gurken aus dem Garten, die schön stachelig sind und noch nach was schmecken. Im Supermarkt bekommen man solche in letzter Zeit auch manchmal, die heissen dort “Landgurken”.
- 1/4 Wassermelone
- eine ”Landgurke”
- Feta
- Basilikum
- Pfefferminz
- Zitrone
- Olivenöl
- Salz
- Zucker
Die Gurke schälen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Gurke und Melone in Stücke schneiden und vermischen, mit Feta bestreuen. Den Basilikum und Minzblätter darüber zupfen.
Für das Dressing den Zitronensaft mit einer Prise Salz, einer Prise Zucker verrühren undlangsam das Olivenöl dazugeben.